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SALUD

¿Productos a base de plantas o de origen animal? La ciencia da su veredicto

La ONG Sinergia Animal en Chile destacó un estudio del Reino Unido que asegura que los alimentos diseñados para sustituir la experiencia de comer alimentos de origen animal, son más saludables y sustentables con el medio ambiente.

Un reciente estudio de la Universidad de Bath, en el Reino Unido, afirma que los reemplazos a base de plantas son más saludables y sostenibles para el ambiente que los productos de origen animal. Los psicólogos y autores del artículo revisaron 43 investigaciones sobre el impacto de este tipo de alimentos en la salud de las personas y el ambiente, en particular, aquellos alimentos creados para replicar el sabor de los de origen animal.

“Estos estudios demuestran que los productos a base de plantas creados para emular productos de origen animal no solo son más saludables y sostenibles que los de origen animal, sino que son más atractivos para aquellas personas que desean disminuir su consumo de carnes y lácteos”, dice Diamela Covarrubias, directora de Asuntos Corporativos de la ONG Sinergia Animal en Chile.

Planeta verde contra carne roja

Al comparar el impacto ambiental de las hamburguesas a base de plantas, con el de las de carne vacuna, los investigadores descubrieron que, con relación al impacto que tienen sus contrapartes de origen animal, las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), el uso de tierra y agua de las vegetales son casi nulos.

“Este estudio es importante porque establece un consenso científico: debemos distanciarnos de los productos de origen animal por el futuro del planeta y la salud pública”, añade Covarrubias.

Otro dato importante para considerar: La industria ganadera es una de las que mayor impacto negativo tiene sobre el ambiente y es responsable del 57% de todas las emisiones de GEI de la producción mundial de alimentos. Según el Nutrient Profiling Model del Reino Unido usado en uno de los análisis del estudio, 40% de los productos de carne fueron clasificados como ‘menos saludables’ comparados al 14% de las alternativas a base de plantas.

“Una vez más, estas conclusiones solo corroboran lo que otros estudios ya han descubierto sobre el impacto que tienen los productos de origen animal en nuestra salud. Mientras que el consumo de carne roja y lácteos se asocia con el desarrollo de muchas enfermedades graves como el cáncer y la diabetes tipo 2, otros estudios muestran que comer alimentos a base de plantas puede ofrecer muchos beneficios a nuestra salud”, explica Covarrubias de Sinergia Animal.

Como una forma de aportar en esta línea, la ONG Sinergia Animal desarrolla en Chile el programa Desafío 21 Días Veg, el cual busca fomentar y ayudar a aquellas personas que quieran adoptar, o al menos intentar, una alimentación a base de plantas con el asesoramiento de una nutricionista profesional de forma gratuita.

Para conocer más sobre el programa, ingresa a desafio21diasveg.com

Sobre Sinergia Animal

Sinergia Animal es una organización internacional de protección animal que trabaja en países del Sur Global para reducir el sufrimiento de los animales de granja y promover elecciones alimentarias más compasivas. Es reconocida como una de las ONG de protección animal más eficientes del mundo por Animal Charity Evaluators (ACE).